一、简介

中文名称:山梨醇

中文同义词:山梨醇杂质;山梨糖醇

英文名称:Sorbitol

英文同义词:D-Glucitol(D-Sorbitol

CAS号:50-70-4

分子式:C6H14O6

分子量:182.17

EINECS号:200-061-5

二、性状

山梨糖醇为无色针状结晶，或白色晶体粉末，无臭，有清凉甜味，易溶于水，难溶于有机溶剂，它耐酸，耐热性能好，与氨基酸，蛋白质等不易起美拉德反响。

三、用途

营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。

合成树脂和塑料，分离分析低沸点类含氧化合物等。也用作气相色谱固定液、稠化剂、硬化剂、等。

用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。还用于有机合成。