一、【产品简介】

酪氨酸（L-Theanine）是茶叶中特有的游离氨基酸，酪氨酸是谷氨酸γ-乙基酰胺，有甜昧。酪氨酸含量因茶的品种、部位而变动。

二、【产品性状】

酪氨酸是从酪蛋白中发现的，为白色结晶性粉末，

1.由含蛋白质的物质（酪蛋白和玉米等）水解液中提取；

2.以葡萄糖为原料，经短杆菌出发的l-酪氨酸生产菌发酵而得；

3.以苯fen、丙酮酸、氨为原料，利用β-酪氨酸酶催化制取。

三、【产品用途】

肉食加工品、水产加工品、腌菜、豆腐等。

还可添加于乳制品、糖果、果冻、面包及其他焙烤食品、饮料、食醋、酒等加工食品中。