一、简介

中文名：L-胱氨酸     

英文名：L-Cystine   

别 称 ：(R,R)-3,3'-二硫代双(2-氨基丙酸) 双硫代氨基丙酸      

化学式：C6H12N2O4S2

二、性状

半胱氨酸为白色结晶或结晶性粉末，溶于水，微有臭，难溶于乙，不溶于乙等有机溶剂。熔点240，单斜晶系。

三、用途

风味冰，冰棍类，果酱(罐头除外)，腌渍的蔬菜，调味糖浆，醋，酱油，酱及酱制品，半固体复合调味料，液体复合调味料(不包括12. 03, 12.04)，果蔬汁(肉)饮料(包括发酵型饮料等)，蛋白饮料类，风味饮料(包括果味饮料，乳味、茶味、咖啡味及其其他味饮料)，茶、咖啡、植物饮料类。