一、简介

中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式：H10O4

分子量：122.12

二、性状

白色结晶，微甜，有清凉感。溶于水。

三、用途

添加物运用赤藓糖醇相同能够生产出质量杰出的焙烤产品添加物,如果酱、奶油、奶油糖衣和一些外表装饰物等。①在果酱中添加赤藓糖醇能够增强果味指标。②在奶油糖衣(全脂)中添加赤藓糖醇不只会削减热量而且能够带来清凉的口感;产品同时运用赤藓糖醇、麦芽糖醇液和阿斯巴甜时,能量值能够削减接近50%。