一、简介
中文名称：水苏糖
英文名：Stachyose tetrahydrate
化学式：C24H42O21
分子量：666.59
二、性状
白色粉末，稍甜甜度为蔗糖的22%，味道，无任何不良感或异味。
三、用途
水苏糖是存在的一种四糖。纯品为白色粉末,味稍甜,甜度为蔗糖的22%,味道纯正,无任何不良口感或异味。其分子结构:“半乳糖-半乳糖-葡萄糖-果糖”。 可添加在液体食品中,如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中,开发出新型功能型食品,且添加量小, 不会破坏原有食品的风味。