【产品名】山梨醇；山梨糖醇,清凉茶醇;花椒醇;清凉花醇;蔷薇醇,D-山梨糖醇，D-山梨醇
【产品分子式】 C6H1406
【产品分子量】182.17
【产品性状】
山梨糖醇为无色针状结晶,或白色晶体粉末,无臭,有清凉甜味,易溶于水,难溶于有机溶剂,它耐酸,耐热性能好,与氨基酸,蛋白质等不易起美拉德反应。
山梨醇食物级，山梨醇是一种用处广泛的化工原料，在食物、日化等职业都有 为广泛的使用，可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用。
山梨糖醇有吸湿，保水作用，在口香糖，糖果生产中加入少许可起保持食品柔软，改进组织和减少硬化起砂的作用。用量为百分之八左右，在面包，面条，糕点中用于保水目的，使用量为百分之二左右，用于甜食和食品中能防止在物流过程中变味，还能螯合金属离子，用于罐头饮料和葡萄酒中。