一、产品简介

中文名称 DL-苹果酸

中文别名 DL-羟基丁二酸

英文名称 DL-Malic acid
分子式： C4H6O5

分子量： 134.09

二、产品性状
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多溶剂。

三、产品用途

DL苹果酸主要在食品中用作酸味剂、增效剂、香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)规定:可按生产需要适量用于各类食品。苹果酸比柠檬酸刺激缓慢,持久性长,口味好。