一. 葡萄糖酸锰产品介绍
分子式：C12H22Mn O14·2H2O
无水分子量：481.27
锰元素含量：12%
铅：≤10ppm
砷：≤3ppm
性状：粉色粉末，无臭，易溶于热水，微溶于乙醇。本品有无水物和二水物两种，用喷雾干燥后所得为无水物，由结晶所得的为二水物。
二. 葡萄糖酸锰性状
葡萄糖酸锰在水中溶解性好，吸收率高，被广泛应用到食品等行业中。
葡萄糖酸锰适用范围：锰可大量的酶，依据GB2760-1996规定：可用于乳制品，用量为1.08～4.32 mg/kg。
三. 葡萄糖酸锰作用
微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。