葡萄糖酸亚铁简介：

【产品名称】：葡萄糖酸亚铁

【CAS编号】：299-29-6

【EINECS编号】：206-076-3

【分子式】：C12H22FEO14

【产品英文名称】：Ferrous gluconate

【性质】：葡萄糖酸亚铁为黄灰色或浅黄绿色晶体颗粒或粉末，稍有焦糖气味。葡萄糖酸亚铁溶于水，5%的水溶液呈酸性，不溶于乙醇。

葡萄糖酸亚铁可以作为护色剂腌渍的蔬菜，使用量为0.15g/kg。葡萄糖酸亚铁生物利用率高，在水中溶解性好，风味平和无涩味。作为食品原料，广泛应用于谷物制品、乳制品、饮料等，另外还可作为色素助剂，用于黑橄榄时，可在装罐时保持其色泽和质构。