产品性状

白色或带黄色或浅灰色,或浅棕色粗至细粉。几无臭,口感粘滑,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。

用途:增稠剂、安稳剂、乳化剂。

用途

果胶根据我国食品添加剂食用卫生标准中规定：果胶可按生产需要适量用于各类食品。果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。

使用方法:

将果胶和---4倍的细白糖拌匀,参加80°C的纯净水搅拌溶解,溶解浓度2.5%-4% ,溶解好后按比例参加各种制品中。