可得然胶（Curd lan），又称热凝胶 ，凝结多糖 ，是由微生物产生的，以β-1,3-糖苷键构成的水不溶性葡聚糖， 是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。

用作食物增加剂，作为凝胶剂、结构改性剂、增稠剂、稳定剂等用于果冻、面条、汉堡、火腿、可食纤维膜、油炸食物、冷冻食物、低卡食物等的制作中。可得然胶作为一种食物增加剂，它可以改进产品的持水性、粘弹性、稳定性，并有增稠效果。

通常食品中加入可得然胶或其分散液,以改良品质及口感的利用法。为改善食感，提安定性、保水性,可添加可得然胶的粉末、分散液或膨润/溶解液。这种利用方法不需要特别的技术，一般的食品工厂都可以简单应用只需要把可得然胶和其它原料一起添加投入即可。