一、【产品简介】
半胱氨酸盐酸盐是无色至白色结晶或结晶性粉末,有轻微特殊气味酸味,熔点175℃(分解)发。溶于水, 水溶液呈酸性,1%溶液的pH值约为1.7,0.1%溶液pH值约为2.4。亦可溶于醇、 氨 水和乙 酸。
二、【产品性状】
L-半胱氨酸盐酸盐： 无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，
三、【产品用途】
面粉处理剂、其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3%（包括L-胱氨酸）。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中规定：用于发酵面制品。冷冻米面制品（以 L-半胱氨酸盐酸盐计）。一种具有生理功能、在自然界广泛存在的重要物质。可用作 面包 发酵促进剂、保鲜剂;加速 谷蛋白的形成,防止老化;用于果汁可防止Vc的氧化和褐变。