一、【产品简介】

甘氨酸(Glycine)又名氨基乙酸。甘氨酸是氨基酸系列中结构 为简单,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水溶液中为强电解质,在强极性溶剂中溶解度较大,基本不溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。

二、【产品性状】

白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末，无臭，无毒；在水中易溶。

三、【产品用途】

添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，同时可起调味作用。