中文名:柠檬酸钙

中文同义词:二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙;柠檬酸钙

英文名称:Calcium citrate

cas:813-94-5

分子式:C12H10Ca3O14

分子量:498.43

【产品性状】白色结晶状粉末,无臭,稍有吸湿性,微溶于水,能溶于酸,几乎不溶于乙醇。

【制法】:柠檬酸水溶液用石灰或碳酸钙中和,生成的沉淀过滤洗净后,干燥而成。

【产品用途】

作为钙质强化剂，柠檬酸钙味道平和，气味适中，吸收率高，可用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保 健 品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。