一、简介

中文名称:柠檬酸铁;枸橼酸铁

英文名称:Ferric citrate

中文别名:柠檬酸铁(III)水合物

CAS No 3522-50-7

EINECS号:219-045-4

分子式：FeC6H5O7

分子量：244.94

柠檬酸铁,也叫做柠檬酸三铁,是一种可食用的柠檬酸盐。常用作食品和饲料的添加剂或者酸味剂。

二、性状

红褐色透明小薄片结晶,或结晶性粉末。

溶解性:不溶于乙醇,在冷水中慢慢溶解,在热水中很易溶解。

三、用途

柠檬酸铁是营养增补剂。柠檬酸铁是铁质强化剂柠檬酸铁作为食品铁强化剂,吸收效果比无机铁好。我国规定柠檬酸铁可用于食盐和夹心糖，高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中。