中文名称： L-脯氨酸

英文名称： L(-)-Proline

CAS号： 147-85-3

EINECS号： 205-702-2

分子式： C5H9NO2

分子量： 115.1305

密度： 1.186g/cm3

熔点： 228-233℃

沸点： 252.2°C at 760 mmHg

性  状：L-脯氨酸(简称脯氨酸),常温下为无色至白色晶体或结晶性粉末,微臭,味微甜,极易溶于水,难溶于乙 醇,不溶于乙 醚和正丁醇。

用途：增味剂;营养增补剂。与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成香味物质。无醇饮料、焙烤制品、肉类制品、汤类、乳及乳制品、调味品、谷类制品。用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、保健品、饲料、农业、工业、生化研究等。