[产品简介]

中文名称:海藻酸钠

分子式: (C6H7Na06)

分子量: 216.12303

CAS号: 9005-38-3

溶解性:微溶于水

海藻酸钠，一种多糖，具有辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。

[产品性状]

海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。

[产品用途]

食品级海藻酸钠:

用于馅饼的馅心、肉类沙司、肉汁、冷冻食品、巧克力、奶油成味硬糖、冷点凝胶、凝胶软糖、糖浆类、乳化液等。在啤酒出产中作为铜的固化去除剂,一同与蛋白质、单宁一同凝聚后除掉。具有浓缩溶液、构成凝胶和成膜的能力。