【产品名称】：纽甜

【产品别名】：纽甜、尼尔甜

【纽甜英文】：Neotame

【纽甜分子式】：C20H30N2O5

【CAS号】:165450-17-9

【性状】：白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，是种功能性甜味剂。没有其他强力甜味剂常带的苦味和金属味。能量值几乎为零。可在瞬时高温的条件下保持稳定，蛋糕生产中。

纽甜的使用建议:⑴纽甜的用量(相对蔗糖甜度计算)占总甜度的30左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。⑵纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。⑶可以适当减少酸的用量，如果无须额外加酸，可以尽可能在洗果胚的时候，退去更多的酸，从而平衡甜酸比。