一、简介

中文名称：L-天门冬氨酸

中文别名:L-抗坏血酸;L-天冬门氨酸

英文名称：L-Aspartic Acid

英文别名：(S)-Aminosuccinic Acid

分子量：133.1

二、性状

无色至白色柱状结晶，或白色结晶性粉末。

三、用途

用于合成甜味剂，L-天门冬氨酸在、食品和化工等方面有着广泛的用途，是氨基酸制剂的主要成分，是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料。主要用于各类咖喱、醋、鱼类罐头、蔬菜罐头、面包、饼干、饮料等作为风味改良剂。如用于橘子汁等清凉饮料，因有独特爽口香味。可增加清凉感，并常与聚磷酸盐一起使用。