L-苏氨酸

英文名称：L-Threonine

分子式：C4H9NO3

分子量：119.12

CAS：72-19-5

苏氨酸(Threonine)是w.C.Ro在在1935年发现于纤维蛋白水解物之中,并证明它是 后被发现的所需氨基酸,其化学名称是。

性状：

白色方晶性晶体或结晶性粉末。无臭，略具甜味。约于256℃熔化并分解。高温下遇稀碱则分解，遇酸缓慢分解。

用途：营养增补剂。由于L-苏氨酸的含量虽较多，但在蛋白质中苏氨酸与肽的结合很难水解。是一种重要的营养强化剂，可以强化谷物、糕点、乳制品。苏氨酸主要用作营养增补剂。与葡萄糖共热易生成焦香和巧克力香味,有增香作用。