中文名：维生素E

外文名：Vitamin E

类  型：脂溶性维生素

性  质：不溶于水，对热、酸稳定

中文别名：维他命E

分子式：C29H50O2

分子量：430.71

维生素E具有的作用，对酸、热都很稳定，对碱不稳定，若在铁盐、铅盐或油脂酸败的条件下，会加速其氧化而被破坏。

用途：

营养增加剂；抗氧剂。用于油脂、奶油或使用此类油脂的食品，作为抗氧剂。可用于芝麻油、人造奶油、色拉油、乳制品，乳饮料；强化维生素E饮料，含乳固体饮料，豆奶粉、豆粉、豆奶，即食早餐谷类食品，果冻，可可粉及其他口味营养型固体饮料，调制乳。