风味蛋白酶简介：

复合风味蛋白酶。在食品加工中的动植物水解产品，加入风味蛋白酶，可去除苦味，改善口感，同时提高蛋白有效利用率，降低生产的成本。同时经过酶加工后的肉类食品含有大量的氨基酸类营养物质，因此复合风味蛋白酶是一种安全、高效的产品。

英文名称：Flavourzyme

中文别名称：风味酶，复合风味蛋白酶

外观：浅灰褐色或淡黄色粉剂

用途：在食物加工过程中添加适宜的风味酶,使风味前体物水解,从而开释出风味物质,增强和改进食物的风味。这种复合风味蛋白酶安全,可应用于各种动植物蛋白的水解,后期风味优化,去除苦味,改进口感,能够制取风味良好的动植物水解产品,进步产品质量,下降成本。