过氧化氢酶，是过氧化氢分解成氧和水的酶，存在于细胞的过氧化物体内。过氧化氢酶是过氧化物酶体的标志酶, 约占过氧化物酶体酶总量的40%。过氧化氢酶存在于所有已知的动物的各个组织中，特别在肝脏中以高浓度存在。

深褐色粉末,溶于水和稀缓冲液。一种氧化还原酶。该酶可将过氧化氢氧化为氧,与此同时将另一分子过氧化氢还原为水

用途：在食品加工过程中使用过氧化氢酶,可的去除残存的过氧化氢。乳品加工过程中,使用紫外线后乳品中会产生过氧化氢,后使用过氧化氢酶可有效去除残存的过氧化氢。