一、简介

中文别名:十八酸镁;十八酸镁盐;硬酯酸镁;十八(碳)酸镁;

英文名称:Magnesium stearate

硬脂酸镁外观为细小的轻的白色粉末,手感滑腻。

二、性状

白色松散粉末，无臭无味，细腻无砂粒感，有清淡的特征性香气。不溶于水、乙醇，溶于热乙醇。

三、用途

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱果酱、奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。果汁、酒类等,分散剂。冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。在直接压片中用作助流剂。还可作为助滤剂、澄清剂和滴泡剂,以及液体制剂的助悬剂、增稠剂。