一、简介

中文名：甜菊糖

外文名：Stevia  sugar

又  名：甜菊糖苷

来  自：甜叶菊

二、性状

白色至微黄色结晶性粉末，有清凉甜味，浓度高时略有苦味，甜味在口中不易消失，耐高温。

三、用途

用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。 水产品：加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质变质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。

酒类：用甜菊糖苷加入如刺梨、沙棘、葡萄等果酒以及白酒中，可消减酒的辛辣感，改善风味。还可以增加啤酒泡沫、洁白、持久。广泛用在橘子、鸡蛋面包、冰淇淋、果味露等食品当中，以提高食物的甜度。