中文名：阿拉伯糖
英文名：L-Arabinose
别 称：L(+)-树胶醛糖，果胶糖
外 观：白色粉末
白色至灰白色结晶粉末, 其晶体为正交晶系。广泛存在于生果和粗粮的皮壳中，因可以按捺人体内蔗糖酶的活性，然后具有了按捺蔗糖吸收的作用。
阿拉伯糖抑蔗糖的吸可在乳制品、糕点、面包、冰淇淋、饮料、甜点/巧克力/家用蔗糖等食品中得到。加入阿拉伯糖后可对面团流变学性质、口感、加工工艺等产生影响,使制作出的焙烤食品更加美味。在烹炸食品炸鸡块、烧鸡、烤肉等添加L-阿拉伯糖会赋予其更丰富的香味和诱人的颜色。