一、简介

中文名称:木糖
英文名称:xylose
相对分子量:150.14
分子式:C5H10O5

二、性状

D-木糖为无色至白色结晶或白色结晶性粉末,略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40%。

三、用途

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、、饲料、农业、工业、生化研究等。木糖与食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能体现出很好的保健效果。木糖与钙同时摄入。由于其可以高效的引起美拉德反应，因此可用于生产食品调味剂。