产品名称:果胶

CAS号:9000-69-5

分子式:C6H12O6

分子量:0EINE

CS号:232-553-0

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。

果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，制品细腻，富有弹性和耐性，添加香味，使口感幼滑爽口。棒冰、冰淇淋：起乳化安稳作用，制品口感细腻，滑爽。