【产品名称】魔芋粉

【英文名】Konjac extract

【别名】蒟蒻芋，俗称魔芋、菎蒟

【提取部位】魔芋根茎

【首要成分】多糖，膳食纤维

【标准】魔芋粉；魔芋胶

【外观】白色粉末

【气味】特别

白色或奶油淡棕黄色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有必定分解才能。溶于水，不溶于乙醇和油脂。

魔芋粉作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；魔芋粉作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态。