[产品简介]

中文名:葡萄糖酸锌

英文名: Zinc Gluconate

别称:水合葡(萄)糖酸锌

化学式: Zn(C6H11O7)2

分子量: 455.686

[产品性状]

葡萄糖酸锌为白色结晶或颗粒状粉末;易溶于水,不溶于乙醇,氯仿。本品制剂要求遮光，密闭保存。

[应用领域]

在食品工业中作为食品原料,可添加在代乳品中。乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。