一、简介

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1~7 个半乳糖基。

二、性状

无色透明粉末或淡黄色粉末。粉末疏松、无结块,无肉眼可见杂质。

三、用途

食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

用作食品添加剂、饲料添加剂、肥料添加剂、化妆品、原料等。常用于各类食品、饮料、饲料、农业、工业、生化研究等。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。