中文名:黄原胶

外文名: Xanthan gum

别号: 汉生胶;昔嘌呤树胶;黄胶

化学式: C35H49029

黄原胶又称黄胶、汉生胶,黄单胞多糖,黄原胶是目前上集增稠、悬浮、乳化、稳定于于一体的生物胶。

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。

食品级黄原胶 作为耐盐、耐酸增稠剂、悬浮乳化剂、高粘填充剂，可以广泛应用于食品、饮料、饲料及宠物食品中，可产品的保水、保形能力和冻融稳定性，改善口感，延长产品的保质期。