一、【产品简介】

【产品名称】：海藻糖

【CAS编号】：99-20-7

【EINECS编号】：202-739-6

【分子式】：C12H22O11

【颜色】：海藻糖为白色粉末

【性状】：海藻糖是两个葡萄糖分子以α,α-1，1键连接成的非还原性双糖，是二糖中为酸热以及不褐变的糖质。甜度为蔗糖的45%，温和清爽。

二、【产品特性】

1.甜度为砂糖之45:海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材的味提升出来。

2.日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。 

3.海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的量产品。