一、简介

中文别名:巧克力棕HT; 食品棕 3;可可棕色素

CAS No 4553-89-3

EINECS号:224-924-0

分子式:C27H18N4Na2O9S2

二、性状

可可色素颜色和性质:可可壳色素为深棕色粉末,无异味及异臭,微苦,易吸潮,可可壳色素易溶于水及稀乙醇溶液,水溶液为巧克力色。

三、用途

复配食品添加剂是一种着色剂可用于冷冻饮料、装饰性果蔬、腌制的蔬菜、烘烤食品馅料及表面用挂浆、果蔬汁饮料、碳酸饮料、风味饮料、酒、果冻、果酱、水果调味糖浆，可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果、固体饮料类。