一、简介

中文名：苹果酸钾

英文名称：dipotassium malate

EINECS号：209-549-2

分子式：C4H5KO5

分子量：172.18

二、性状

白色粉末，无臭无味，易溶于水。改善吃味，增强香气，削减刺激性、杂气。

三、用途

1、食物：用于乳制食物、肉制食物、烘焙食物、面制食物、调味食物等。 2、食物 、填充剂、质料等。 3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。 苹果酸钾可用于食品添加剂，做酸味剂、调节剂、缓冲剂等。可可粉及其他口味营养型固体饮料。