一、【产品简介】

【产品别名】山梨醇

【产品分子式】C6H14O6

【产品分子量】182.17

二、【产品性状】

山梨糖醇别名山梨醇,分子式是C6H14O6,是蔷薇科植物的主要光合作用产物。为白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒,无臭。有清凉的甜味,甜度约为蔗糖的一半,热值与蔗糖相近。食品工业中多为69~71%含量的山梨糖醇液。

三、【产品用途】

山梨糖醇具有良好的保湿性能,可使食品保持一定的水分 , 防止干燥,还可防止糖,盐等析出结晶,能保持甜,酸,苦味强度的平衡,增强食品的风味，由于它是不挥发的多元醇,所以还有保持食品香气的功能。