中文名:月桂酸单甘油酯

别    名:  单月桂酯

外文名:Glycerol Monolaurate

化学名 :2,3-二羟基丙醇十二酸酯

分子式:C15H30O4

分子量:274.21

月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯,是一种亲酯性的非离子型表面活性剂,是存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀剂添加到食品、日用品或化妆品中。 

广泛添加于烘烤食品中，起改善米面制品品质的作用。用于糕点、面包、馒头和月饼中，应用于功能食品和保健品。广泛用于肉制品、乳制品、麻辣食品及果蔬产品的防腐保鲜，延长食品的保质期。