【产品名称】低聚果糖

【CAS编号】:308066-66-2

【EINECS编号】:137.182

【分子式】:C8H11NO

低聚果糖用于食品时突出,利用低聚果糖生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳,可延长存放期。

低聚果糖应用于奶粉,低聚果糖用于乳酸菌饮料,解决乳糖耐受性问题,增加水溶性可吸收钙的含量。低聚果糖在一25~5摄氏度的低温下贮存仍很稳定,可以应用在冰淇淋之类的冷食中。低聚果糖是一种活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质,又比蔗糖甜味清爽 在法国被称为原生素(PPE),已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用。