一、产品简介

产品名称:维生素C (L-抗坏血酸、抗坏血酸)

英文名称:vitamin C

其他名称:抗坏血酸(ascorbic acid)

CAS 号 :50-81-7

分子式 :C6H8O6

分子量:176.12

二、产品性状

白色结晶或结晶性粉末,无臭,味酸;久置色渐微黄;受光照则逐渐变褐,干燥状态下在空气中相当稳定。在水中易溶,在乙醇中略溶。

三、产品用途

食品添加剂、营养增补剂、原料;护色剂;面粉处理剂。在强化婴幼儿食品中使用量为300~50;在强化水果罐头中使用量为200~400mg/kg;在强化饮液及乳饮料中使用量为120~240mg/kg;在强化果泥中使用量为50~100mg/kg。