一、产品简介

中文名明胶  

外文名Gelatin

别名明胶海绵  

CAS登录号9000-70-8  

二、产品外观

无色到淡黄色透明或半透明的薄片或粉粒  应用胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂。

三、产品用途

比琼脂的凝固力弱,浓度5%一下时不凝固。通常以10%-15%的溶液形成凝胶。凝胶化温度随浓度及共存盐类的种类、浓度溶液的pH等因素而异。溶解温度与凝固温度相差很小,约30℃溶解,20-25℃时凝固。其凝胶比琼胶柔软,富有弹性,口感柔软。明胶膜具有良好的抗拉强度、热封性、较高的阻气、阻油阻湿性能。明胶合成的生物可降解膜主要用于水果保鲜、肉类保鲜、食品包装或直接食用。