一、产品简介:

别名:魔芋粉、葡苷聚糖、葡苷聚

英文名称:Konjac Powder

CAS号:37220-17-0

分子式: C21H28N6O6S

二、产品性状:

白色或奶油淡棕黄色粉末。加热和机械搅拌可进步溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即便强烈加热也不溶解的热安稳凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。

三、产品用途:

魔芋粉是从各种魔芋植物的块茎里提取出的水凝胶状多糖,是一种高分子量、非离子型KGM。魔芋粉的颗粒遇水后胀润,然后破裂并释放出KGM的聚合物。魔芋胶作为粘结剂可以添加到面条、米线、绞皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中以增强筋力和保持新鲜状态;作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中。