苋菜红，又叫食用赤色2号(日本)、食用红色9号、酸性红、杨梅红、鸡冠花红、蓝光酸性红，为水溶性偶氮类着色剂。化学名称为1- (4'-磺酸基-1'-萘偶氮) -2- 萘酚3.6-二磺酸三钠盐。我国规则苋菜红可用于果味水、果味粉、果子露、汽水、制造酒、糖块、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅等的着色。

(1)用于糖果包衣、红绿丝的建议使用量为0.20g/ kg;

(2)用于风味酸奶、风味炼乳、高温风味奶,建议允许使用量为0. 05g/kg;

(3)用于雪糕、冰棍、冰淇淋,建议使用量为0.09g/kg;

(4)用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱,允许使用量为0.5g/kg;

可用于高糖果汁(味)或果汁(味)饮料、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品、渍制小菜,使用量0.05g/kg;用于红绿丝、绿色樱桃(系装饰用),用量0.10g/kg。