浅黄或白色具有特殊气味的粉末。把维生素A分散在植物油中,采用微胶囊化技术将维生素A均匀地包埋在碳水化合物中,通过瞬间喷雾干燥法生产出的流动性良好的微胶囊粉末。

主要成分:维生素A、淀粉、食用油、生育酚等。

维生素A(vitaminA)又称视黄醇(其醛衍生物视黄醛),是一个具有脂环的不饱和一元醇,包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种,是一类具有视黄醇生物活性的物质。

在冰淇淋中使用量为0.6~1.2mg/kg;在乳及乳饮料中使用量为0.6~1.0mg/kg。 另外,用视黄醇、视黄醇棕榈酸酯或β-胡萝卜素强化。香肠是 适宜添加维生素A的食品,可在绞肉过程中添加,加入量2000IU/100g。强化面包时添加在搅合用的水内,每只面包约添加2000IU.维生素A是指所有具有视黄醇生物活性的化合物。