【中文别名】:L-β-对羟-β-丙氨酸;
【英文名称】:L-Tyrosine
【EINECS】:200-460-4
【分子式】:C9H11NO3
【分子量】:181.19
性状：无色或白色结晶，或白色结晶性粉末（以淀粉或大米为原料），或呈棕黄色（以糖蜜为原料）；几乎无味，无臭，有特殊滋味和酸味。加热至160℃时熔融并析出水分子，224~225℃分解。

用途 代盐剂、营氧增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。

1.占食品中总蛋白质重量的4.3%(FDA,§172.320,2000)。

2.FEMA:焙烤制品、肉制品、小吃食品、调味品、调味增香品,均250mg/kg。

L-酪氨酸属氨基酸的一种,结晶性粉末,从酪蛋白 或玉米等含蛋白质物质的水解液中提取,是人体非需氨基酸。