聚甘油脂肪酸酯

特点:乳化力强,易溶于油脂、乙醇和溶剂,能分散于热水中,耐高温、耐酸

聚甘油酯兼有亲水、亲油双重特性,具有良好乳化、 分散、湿润、稳定、起泡等多重性能。同时聚甘油酯在酸性、碱性和中性环境中相当稳定,遇含盐量较高时也有很好乳化性。

产品用途：

聚甘油脂肪酸酯可作食品着色剂,如用水溶性染料将油进行热稳定着色或将染料变成亲油性;聚甘油脂肪酸酯也可用于果冻尤其是酸性水果果冻类产品,具有防止果冻类制品水离析效果。作为乳化剂和稳固剂,能提高稳固性,防止产生沉淀、分层、油圈等现象,可改善产品均一性和口感, 延长保质期。