一、简介

中文名称：酒石酸

英文名称：tartaric acid，简称TA

相对分子质量：150.09

分子式：C4H6O6

二、性状

D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末，无臭，味极酸，相对密度1.7598。熔点168～170℃。易溶于水，溶于 、乙醇，不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体，无臭味，极酸，相对密度1.697。

三、用途 

广泛用于食物、化工、轻工等职业,用于制作酒石酸盐类,如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。dl-酒石酸首要与柠檬酸、苹果酸等复配使用,可用于饮料、罐头、果酱类、糖块等,由于酒石酸作为发酵粉等。