一、产品简介中文名称 DL-苹果酸中文别名 DL-羟基丁二酸英文名称 DL-Malic acid
分子式： C4H6O5分子量： 134.09二、产品性状
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130℃;相对密度 1.601;溶解性：易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多溶剂。三、产品用途

广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食物中。苹果酸可以使果胶发生凝胶效果,因此可以用来制作果糕、果冻凝胶态的果酱和果泥等。DL苹果酸在食品工业DL苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁,也用于糖果、果酱等的制造,对食品且有抑菌防腐作用。