用蒸馏水将工业磷酸稀释到相对密度为1.25，遍搅拌边加入稍过量的饱和硫化氢水溶液，静置24h过滤。另在不锈钢桶内将蒸馏水加热沸腾后，边搅拌边慢慢加入碳酸钠溶液到密度为1:3，趁热滤去杂质。将上述碳酸钠溶液加入磷酸溶液中到溶液对酚酞试剂呈碱性反应为至。

白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。

装饰糖果(如工艺造型、或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁使用量: 5.0g/kg。面糊(如用于鱼和禽肉的托面糊)、裹粉、煎炸粉 使用量: 5.0g/kg,杂粮粉 使用量: 5.0g/kg。水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、食品工业用加工助剂(絮凝剂、发酵用营养物质)。