中文名称:六偏磷酸钠

英文名称:Sodium hexametaphosphate

CAS No:10124-56-8

EINECS号:233-343-1

分 子 式:Na6O18P6

无色透明玻璃状块或片状。易溶于水,不溶于溶剂。吸湿性强,在温水、酸或碱溶液中易水解为正磷酸盐。

用于肉类食品上可提高持水性,防止肉中脂肪变质。加入啤酒中,能澄清酒液,防止浑浊。用作软水剂、洗涤剂、防腐剂、水泥促硬剂、纤维和漂染清洗剂,也用于食物石油、印染、鞣革、造纸等。作质量改良剂,有进步食物的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的效果,由此改善食物的结着力和持水性。