一、产品简介

中文名称:海藻糖

CAS No:99-20-7

EINECS号：202-739-6

分子式:C12H22O11

二、产品性状

白色至类白色粉末

三、产品用途

海藻糖用作糖果的外层可形成一种稳定的非吸湿性保护层。由于 性质的稳定性，海藻糖能在长期高温下进行而不用担心水解和色变，不负面影响产品品质。在模制品中,海藻糖对产品甜味的改善为创造新味巧克力提供了可能性。海藻糖有温和的甜味却比砂糖更为持久,可改善含高量砂糖食品的甜腻感,与其它的甜味料配合,能将食品素材的味提升出来。